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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他

 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。